Det finns många proteinpulvermärken på marknaden, proteinkällor är olika, innehållet är annorlunda, valet av färdigheter, följande för att följa näringsläkaren för att välja ett proteinpulver av hög kvalitet.
1. Klassificering och egenskaper hos proteinpulver
Proteinpulver klassificeras av källa huvudsakligen animaliskt proteinpulver (såsom: vassleprotein, kaseinprotein) och vegetabiliskt proteinpulver (främst sojaprotein) och blandat proteinpulver.
Animaliskt proteinpulver
Vassleprotein och kasein i animaliskt proteinpulver extraheras från mjölk, och vassleproteininnehållet i mjölkprotein är endast 20%, och resten är kasein. Jämfört med de två har vassleprotein en högre absorptionshastighet och ett bättre förhållande mellan olika aminosyror. Kasein är en större molekyl än vassleprotein, vilket är något svårt att smälta. Kan bättre främja kroppsmuskelproteinsyntesen.
Enligt graden av bearbetning och raffinering kan vassleproteinpulver delas upp i koncentrerat vassleproteinpulver, separerat vassleproteinpulver och hydrolyserat vassleproteinpulver. Det finns vissa skillnader i koncentrationen, sammansättningen och priset för de tre, som visas i följande tabell.
Grönsaksproteinpulver
Plant protein powder due to rich sources, the price will be much cheaper, but also suitable for milk allergy or lactose intolerance patients choose, common soy protein, pea protein, wheat protein, etc., of which soy protein is the only high-quality protein in plant protein, can also be well absorbed and utilized by the human body, but due to insufficient methionine content, Therefore, the digestion and absorption rate is relatively lower than that of animaliskt proteinpulver.
Blandat proteinpulver
Proteinkällorna för blandat proteinpulver inkluderar djur och växt, vanligtvis tillverkat av sojaprotein, vete protein, kasein och vassleproteinpulver blandad bearbetning, kompenserar effektivt för bristen på essentiella aminosyror i växtprotein.
För det andra finns det en förmåga att välja högkvalitativt proteinpulver
1. Kontrollera ingredienslistan för att se källan till proteinpulver
Ingredienslistan sorteras efter ingrediensinnehåll, och ju högre ordning, desto högre ingrediensinnehåll. Vi bör välja proteinpulver med god smältbarhet och absorptionshastighet, och ju enklare kompositionen, desto bättre. Ordningen på smältbarhet för vanligt proteinpulver på marknaden är: vassleprotein> Kaseinprotein> Sojaprotein> PEA -protein, så vassleprotein bör föredras.
Det specifika valet av vassleproteinpulver, väljer vanligtvis koncentrerat vassleproteinpulver, för laktosintoleranta människor kan välja att separera vassleproteinpulver, och patienter med dålig matsmältnings- och absorptionsfunktion rekommenderas att välja hydrolyserat vassleproteinpulver.
2. Kontrollera tabellen för näringsfakta för att se proteininnehållet
Proteininnehållet i proteinpulver av hög kvalitet bör nå mer än 80%, det vill säga proteininnehållet i varje 100 g proteinpulver bör nå 80 g och högre.
För det tredje, försiktighetsåtgärderna för att komplettera proteinpulver
1. Enligt den individuella situationen lämpligt tillägg
Livsmedel som är rika på protein av hög kvalitet inkluderar mjölk, ägg, magert kött som boskap, fjäderfä, fisk och räkor samt sojabönor och sojaprodukter. I allmänhet kan det rekommenderade beloppet nås genom att äta en balanserad daglig diet. På grund av olika sjukdomar eller fysiologiska faktorer, såsom postoperativ rehabilitering, bör patienter med sjukdomscachexi emellertid eller gravida och ammande kvinnor som har otillräckligt dietintag, ytterligare tillskott vara lämpliga, men uppmärksamhet bör ägnas åt överdrivet intag av protein för att undvika att öka bördan på njurarna.
2. Var uppmärksam på distributionstemperaturen
Dispenseringstemperaturen kan inte vara för varm, lätt att förstöra proteinstrukturen, cirka 40 ℃ kan vara.
3. Ät inte det med sura drycker
Syra drycker (såsom äppelcidervinäger, citronvatten, etc.) innehåller organiska syror, som är lätta att bilda koagel efter att ha mött proteinpulver, påverkat matsmältningen och absorptionen. Därför är det inte lämpligt att äta med sura drycker och kan läggas till spannmål, lotusrotpulver, mjölk, sojamjölk och andra livsmedel eller tas med måltider.
Posttid: oktober-18-2024