Det finns många märken proteinpulver på marknaden, proteinkällor är olika, innehållet är annorlunda, urvalet av färdigheter, följande för att följa näringsfysiologen för att välja ett högkvalitativt proteinpulver.
1. Klassificering och egenskaper hos proteinpulver
Proteinpulver klassificeras efter källa främst animaliskt proteinpulver (såsom: vassleprotein, kaseinprotein) och vegetabiliskt proteinpulver (främst sojaprotein) och blandat proteinpulver.
Animaliskt proteinpulver
Vassleprotein och kasein i animaliskt proteinpulver utvinns ur mjölk, och vassleproteinhalten i mjölkprotein är endast 20 %, och resten är kasein. Jämfört med de två har vassleprotein en högre absorptionshastighet och ett bättre förhållande mellan olika aminosyror. Kasein är en större molekyl än vassleprotein, som är lite svårsmält. Kan bättre främja kroppens muskelproteinsyntes.
Beroende på graden av bearbetning och raffinering kan vassleproteinpulver delas upp i koncentrerat vassleproteinpulver, separerat vassleproteinpulver och hydrolyserat vassleproteinpulver. Det finns vissa skillnader i koncentration, sammansättning och pris för de tre, som visas i följande tabell.
Vegetabiliskt proteinpulver
Växtproteinpulver på grund av rika källor, kommer priset att vara mycket billigare, men också lämplig för mjölkallergi eller laktosintolerans patienter väljer, vanligt sojaprotein, ärtprotein, veteprotein, etc., varav sojaprotein är den enda högkvalitativa protein i växtprotein, kan också absorberas väl och användas av människokroppen, men på grund av otillräckligt metionininnehåll är därför matsmältnings- och absorptionshastigheten relativt lägre än för animaliskt proteinpulver.
Blandat proteinpulver
Proteinkällorna för blandat proteinpulver inkluderar djur och växter, vanligtvis gjorda av sojaprotein, veteprotein, kasein och vassleproteinpulver blandad bearbetning, kompenserar effektivt för bristen på essentiella aminosyror i växtprotein.
För det andra finns det en förmåga att välja proteinpulver av hög kvalitet
1. Kontrollera ingredienslistan för att se källan till proteinpulver
Ingredienslistan är sorterad efter ingrediensinnehåll, och ju högre ordning desto högre ingrediensinnehåll. Vi bör välja proteinpulver med god smältbarhet och absorptionshastighet, och ju enklare sammansättning desto bättre. Ordningen för smältbarheten av vanliga proteinpulver på marknaden är: vassleprotein > kaseinprotein > sojaprotein > ärtprotein, så vassleprotein bör föredras.
Det specifika valet av vassleproteinpulver, i allmänhet väljer koncentrerat vassleproteinpulver, för laktosintoleranta personer kan välja att separera vassleproteinpulver, och patienter med dålig matsmältning och absorptionsfunktion rekommenderas att välja hydrolyserat vassleproteinpulver.
2. kontrollera näringsfaktatabellen för att se proteininnehållet
Proteinhalten i högkvalitativt proteinpulver bör nå mer än 80%, det vill säga proteinhalten i varje 100g proteinpulver bör nå 80g och mer.
För det tredje, försiktighetsåtgärderna för att komplettera proteinpulver
1. enligt den individuella situationen lämpligt tillägg
Mat som är rik på högkvalitativt protein inkluderar mjölk, ägg, magert kött som boskap, fågel, fisk och räkor, samt sojabönor och sojaprodukter. I allmänhet kan den rekommenderade mängden uppnås genom att äta en balanserad daglig kost. Men på grund av olika sjukdomar eller fysiologiska faktorer, såsom postoperativ rehabilitering, patienter med sjukdomskakexi, eller gravida och ammande kvinnor som har otillräckligt kostintag, bör ytterligare tillskott vara lämpliga, men uppmärksamhet bör ägnas åt överdrivet intag av protein för att undvika att öka belastningen på njuren.
2. Var uppmärksam på utbyggnadstemperaturen
Dispenseringstemperaturen kan inte vara för varm, lätt att förstöra proteinstrukturen, cirka 40 ℃ kan vara.
3. Ät det inte med sura drycker
Sura drycker (som äppelcidervinäger, citronvatten etc.) innehåller organiska syror, som är lätta att bilda proppar efter att ha träffat proteinpulver, vilket påverkar matsmältningen och upptaget. Därför är det inte lämpligt att äta med sura drycker, och kan läggas till flingor, lotusrotpulver, mjölk, sojamjölk och andra livsmedel eller tas med måltider.
Posttid: 18-10-2024