Det finns många proteinpulvermärken på marknaden, proteinkällorna är olika, innehållet är annorlunda, valet av färdigheter, följande att följa näringsexperten för att välja ett högkvalitativt proteinpulver.
1. Klassificering och egenskaper hos proteinpulver
Proteinpulver klassificeras efter källa, främst animaliskt proteinpulver (såsom vassleprotein, kaseinprotein) och vegetabiliskt proteinpulver (främst sojaprotein) och blandat proteinpulver.
Animaliskt proteinpulver
Vassleprotein och kasein i animaliskt proteinpulver utvinns ur mjölk, och vassleproteinhalten i mjölkprotein är endast 20 %, medan resten är kasein. Jämfört med de två har vassleprotein en högre absorptionshastighet och ett bättre förhållande mellan olika aminosyror. Kasein är en större molekyl än vassleprotein, vilket är något svårsmält. Kan bättre främja muskelproteinsyntesen i kroppen.
Beroende på bearbetnings- och raffineringsgrad kan vassleproteinpulver delas in i koncentrerat vassleproteinpulver, separerat vassleproteinpulver och hydrolyserat vassleproteinpulver. Det finns vissa skillnader i koncentration, sammansättning och pris mellan de tre, vilket visas i följande tabell.
Vegetabiliskt proteinpulver
Växtproteinpulver tack vare rika källor blir priset mycket billigare, men det är också lämpligt för patienter med mjölkallergi eller laktosintolerans. Vanligt sojaprotein, ärtprotein, veteprotein etc., där sojaprotein är det enda högkvalitativa proteinet i växtprotein, kan också absorberas och användas väl av människokroppen, men på grund av otillräckligt metionininnehåll är matsmältnings- och absorptionshastigheten relativt lägre än för animaliskt proteinpulver.
Blandat proteinpulver
Proteinkällorna i blandat proteinpulver inkluderar animaliska och växtbaserade proteiner, vanligtvis gjorda av sojaprotein, veteprotein, kasein och vassleproteinpulver blandad bearbetning, vilket effektivt kompenserar för bristen på essentiella aminosyror i växtprotein.
För det andra finns det en förmåga att välja proteinpulver av hög kvalitet.
1. Kontrollera ingredienslistan för att se proteinpulvrets källa
Ingredienslistan är sorterad efter ingrediensinnehåll, och ju högre ordning, desto högre ingrediensinnehåll. Vi bör välja proteinpulver med god smältbarhet och absorptionshastighet, och ju enklare sammansättning, desto bättre. Smältbarhetsordningen för vanliga proteinpulver på marknaden är: vassleprotein > kaseinprotein > sojaprotein > ärtprotein, så vassleprotein bör föredras.
Det specifika valet av vassleproteinpulver är att generellt välja koncentrerat vassleproteinpulver. Laktosintoleranta personer kan välja att använda separerat vassleproteinpulver, och patienter med dålig matsmältning och absorption rekommenderas att välja hydrolyserat vassleproteinpulver.
2. kontrollera näringsfaktatabellen för att se proteininnehållet
Proteininnehållet i högkvalitativt proteinpulver bör uppgå till mer än 80 %, det vill säga proteininnehållet i varje 100 g proteinpulver bör uppgå till 80 g eller mer.
För det tredje, försiktighetsåtgärderna vid tillskott av proteinpulver
1. beroende på den individuella situationen lämpligt tillägg
Livsmedel rika på högkvalitativt protein inkluderar mjölk, ägg, magert kött från boskap, fjäderfä, fisk och räkor, samt sojabönor och sojaprodukter. I allmänhet kan den rekommenderade mängden uppnås genom att äta en balanserad daglig kost. På grund av olika sjukdomar eller fysiologiska faktorer, såsom postoperativ rehabilitering, patienter med sjukdomskakexi, eller gravida och ammande kvinnor som har otillräckligt kostintag, bör ytterligare tillskott vara lämpliga, men uppmärksamhet bör ägnas åt överdrivet proteinintag för att undvika att öka belastningen på njurarna.
2. Var uppmärksam på driftsättningstemperaturen
Dispenseringstemperaturen får inte vara för hög, det kan lätt förstöra proteinstrukturen, cirka 40 ℃.
3. Ät det inte med sura drycker
Sura drycker (som äppelcidervinäger, citronvatten etc.) innehåller organiska syror, som lätt bildar blodproppar efter att de kommit i kontakt med proteinpulver, vilket påverkar matsmältningen och absorptionen. Därför är det inte lämpligt att äta tillsammans med sura drycker och kan tillsättas till flingor, lotusrotpulver, mjölk, sojamjölk och andra livsmedel eller tas i samband med måltider.
Publiceringstid: 18 oktober 2024