Alla gillar att äta gummier, men få människor anser att det är en mat. Faktum är att Gummies är en konstgjord mat, och dess produktionsprocess innebär många kosherproblem.
Kosher mjuka gummier
Varför kräver produktionen av mjuka gummier kosher övervakning?
De flesta bearbetade livsmedel går igenom många steg från primärbearbetning till att komma in på marknaden. Kosher -problem kan uppstå från lastbilarna som transporterar råvaror. Lastbilar kan transportera kosher och icke-kosher-produkter samtidigt utan korrekt rengöring. Eftersom kosher- och icke-kosherprodukter kan dela produktionslinjer måste dessutom produktionslinjer också rengöras ordentligt. Och även om alla livsmedel som produceras i en fabrik är kosher, finns det fortfarande problemet med mejeriprodukter och neutrala livsmedel som delar utrustning.
Fetter
Ingredienslistan över bearbetade produkter kan bara hjälpa dig att avgöra vilka ingredienser som är icke-kosher, men den kan inte säga vilka som är kosher. Många kemikalier som används i livsmedelsindustrin, särskilt sockerindustrin, härstammar från fetter, antingen växt eller djur - detta berättas vanligtvis inte av ingredienslistan. Till exempel används magnesiumstearat eller kalciumstearat vid produktion av pressade godisar för att få produkten att falla från formen. Båda ämnena kan vara av djur- eller växtens ursprung. Stearates används också som smörjmedel, emulgatorer, antikakande medel etc. vid tillverkning av tabletter, beläggningar och tillverkning av glycerider och polysorbater.
Dessutom används mono- och polyglycerider i stor utsträckning i livsmedelsindustrin som emulgatorer. Till exempel används de i bröd för att hålla det friskt och i snabba och praktiska livsmedel som pasta, spannmål och dehydratiserade potatis för att minska deras klibbighet. Båda dessa kemikalier kan också vara av djurens ursprung.
Smak
Vissa livsmedel, särskilt godisar, kan ha vissa inneboende ingredienser som är icke-kosher. Många godisar använder konstgjorda eller naturliga smaker. Utsikten från den relevanta delen av de 60 lagarna (Bitul B'Shishim) är att eftersom användningen av smaker inte kan undvikas, är användningen av spårmängder av icke-kosher ämnen i produkter tillåtet.
Vissa mycket viktiga föreningar i smakindustrin listas som "naturliga smaker" på ingredienslistan, men är icke-kosher i naturen. Exempel inkluderar etiopisk civet, tjurmusk, castoreum och ambergris. Dessa smaker är naturliga men inte kosher. Vissa derivat från vin eller druvor, såsom druvpomaceolja, används också allmänt inom smaksindustrin, särskilt i choklad. Dofthus blandar många föreningar för att skapa smaker som de eller deras kunder vill ha. Pepsinen som används i tuggummi kommer från matsmältningsjuicerna hos grisar eller kor.
Matfärger
Matfärger är en mycket viktig kosherfråga inom livsmedelsindustrin, särskilt inom Gummies -industrin. Många företag undviker konstgjorda färger som Allura Red, vilket kan orsaka cancer och kan förbjudas som erytrosin. Och eftersom kunder föredrar naturliga färger försöker många företag att undvika konstgjorda färger. FDA -föreskrifter kräver att livsmedelstillsatser och färger listas på ingredienslistan, med undantag av smakämnen, smaker och färger utan att specificera de specifika ingredienserna, men konstgjorda färger och smaker. Dessutom måste vissa koltjärsfärger lista de specifika ingredienserna.
Tyvärr är den bästa ersättaren för konstgjord röd färg karmin, som extraheras från den torkade kroppen av kvinnliga cochineala insekter. Cochineal finns främst i Sydamerika och Kanarieöarna. Cochineal är en extremt stabil röd färg som används i en mängd olika produkter - läsk, blandade läsk, fyllningar, glasvingar, fruktsirap, särskilt körsbärsirap, yoghurt, glass, bakverk, gelé, tuggummi och sherbet.
Färger från kosherkällor kan bearbetas med icke-kosher ämnen såsom monoglycerider och propylenglykol för att förbättra deras funktionalitet. Sådana tillsatser behandlar AIDS och är inte skyldiga att listas på ingredienslistan. Druvsaft eller druvhudextrakt läggs också ofta till drycker som röda och lila pigment.
Specifika produkter
Tuggummi
Tuggummi är en produkt som involverar många kosher -problem. Glycerin är en mjukgörare för tandköttet och är avgörande för produktionen av tandköttet. De andra ingredienserna som används i tuggummi som nämns ovan kan också komma från djur. Dessutom måste smaker vara kosher certifierade. National Brand Chewing Gum är icke-kosher, men kosherprodukter finns också tillgängliga.
Choklad
Mer än någon annan söt, choklad är föremål för kosher certifiering. Europeiska företag kan lägga till upp till 5% vegetabiliska eller animaliska fetter till sina produkter för att minska mängden kakaosmör som används - och produkten anses fortfarande vara ren choklad. Smaker kan också innehålla icke-kosher druvolja. Om det inte är märkt Pareve (neutralt) kan många mörka, något bitter choklad och chokladbeläggningar innehålla 1% till 2% mjölk för att förlänga hållbarheten och förhindra blekning, en blekning av ytan. Små mängder mjölk är särskilt vanliga i choklad som produceras i Israel.
Syntetisk choklad som används för beläggningar innehåller fetter från djur- eller grönsakskällor. Cocoa Gummies kan ha palm- eller bomullsfröolja - som båda måste vara kosher - tillsätts till det i stället för kakaosmör. Dessutom innehåller carob -produkter mjölk och listas inte på ingredienslistan. De flesta Carob -flingor innehåller vassle.
Choklad kan göras på utrustning som används efter mjölkchoklad, men inte rengöras mellan satser, och mjölk kan förbli på utrustningen. I detta fall är produkten ibland märkt som mejeribehandlingsutrustning. För kunder som strikt följer kosher mjölkregler är denna typ av produkt en röd flagga. För alla kosher -kunder är choklad som produceras på mejeribehandlingsutrustning mer eller mindre problematisk.
Kosherproduktion
Många kosher-certifierade produktetiketter tillverkas av tillverkaren enligt entreprenörens specifikationer. Entreprenören måste se till att produktionen är i enlighet med specifikationerna och övervakar produktionen.
JustGood Health är ett företag som framgångsrikt har övervunnit hinder i produktionen av Kosher Gummies. Enligt JustGood Healths nya produktformulator tar det flera år för en produkt att föreställas och slutligen läggas på hyllan. Justgood Health's Gummies produceras under strikt övervakning vid varje steg. Först utbildas tillverkarna för att förstå vad kosher betyder och vilken övervakning som behövs. För det andra kontrolleras listan över alla ingredienser, inklusive den specifika sammansättningen av smaker och färger, och deras källor undersöks av certifierade rabbiner. Innan produktionen kontrollerar handledaren maskinens renhet och ingredienserna. Handledaren är alltid närvarande under produktionen av den färdiga produkten. Ibland måste handledaren låsa upp ett nödvändigt krydda för att säkerställa att produktionen inte startar när han inte är närvarande.
GUMMIES, liksom andra produkter, måste vara kosher certifierade eftersom ingredienslistor ger lite information om produktionsprocessen.
Posttid: Mar-01-2025