Den har en sötma nära sackaros och bara 10 % av dess kaloriinnehåll. Det tog fem år innan den äntligen klarade granskningen.
D-allulos har äntligen anlänt.
Den 26 juni 2025 godkände Kinas nationella hälsokommission D-allulos och tillkännagav det officiellt som den senaste omgången nya livsmedelsingredienser igår (2 juli), vilket gjorde att denna mycket efterlängtade "stjärnsockersubstitut" äntligen kunde slå igenom stort i Kina. Den 2 juli steg popularitetsindexet för "allulos" på WeChat-plattformen med 4 251,95 %.
D-allulos (även känt som allulos) finns i små mängder i naturliga livsmedel som fikon. Dess sötma är cirka 70 % av sackaros. Efter att ha intagits av människokroppen utsöndras det mesta inom 6 timmar och deltar knappast i mänsklig ämnesomsättning, med extremt lågt kaloriinnehåll. Dess sötma är ren, och dess smak- och volymegenskaper är mycket lika sackaros. Ännu mer utmärkt är att det också är en funktionell komponent som är gynnsam för människors hälsa.
Befintliga djur- och människoexperiment har visat att D-allulos kan hämma absorptionen av glukos i tunntarmen och förbättra insulinkänsligheten, vilket minskar det maximala blodsockret. Det kan reglera fettmetabolismen, minska lipidinnehållet i plasma och lever, samt minska fettansamling, och anses ha potential att motverka fetma. Dessutom har D-allulos även vissa antioxidanta och antiinflammatoriska egenskaper.
Egenskaperna "läckerhet + hälsa" har gjort allulos till nästan en "internationell superstjärna" inom sockerersättningsindustrin. Sedan 2011 har allulos successivt godkänts i USA, Japan, Sydkorea, Australien, Nya Zeeland, Kanada och andra länder. Sedan 2020, inom loppet av tre år, har Kinas nationella hälsokommission successivt godkänt ansökningar för D-allulos som en ny livsmedelsingrediens sex gånger, vilket visar hur mycket uppmärksamhet det har väckt. Efter fem års väntan är D-allulos äntligen tillgängligt för användning.
Den här gången finns det ytterligare goda nyheter som förväntas minska appliceringskostnaden för D-allulos ytterligare: Den nya processen – mikrobiell fermenteringsmetod – har godkänts av National Health Commission samtidigt som den traditionella enzymomvandlingsmetoden. Denna process använder direkt glukos och sackaros, som har lägre kostnader, för att ersätta fruktos, och omvandlingseffektiviteten har nått över 90 %. För närvarande har flera projekt med en kapacitet på 100 000 ton för allulos producerad genom mikrobiell fermentering lanserats.
Konfektyr, drycker, mejeriprodukter, bakning, smaksättningar…… Kan D-allulos inom en mängd olika tillämpningsområden återskapa erytritols popularitet år 2021 och omforma landskapet för sockerersättningsindustrin?
Publiceringstid: 17 dec 2025