Shiitakesvampar

Shiitaken tillhör arten Lentinula edodes. Det är en ätbar svamp med ursprung i Östasien.

På grund av dess hälsofördelar har den ansetts vara en medicinsk svamp inom traditionell örtmedicin, nämnd i böcker skrivna för tusentals år sedan.

Shiitakeshar en köttig konsistens och träig smak, vilket gör dem till det perfekta tillskottet till soppor, sallader, kötträtter och wokrätter.

Shiitakesvampar innehåller många kemiska föreningar som skyddar ditt DNA från oxidativ skada, vilket delvis är anledningen till att de är så fördelaktiga. Lentinan, till exempel, läker kromosomskador orsakade av cancerbehandlingar.

Samtidigt hjälper eritadeninämnen från ätliga svampar till att sänka kolesterolnivåerna och stödja hjärt-kärlhälsan. Forskare vid Shizuoka University i Japan fann till och med att eritadenintillskott signifikant minskade plasmakolesterolkoncentrationen.

Shiitakes är också unika för en växt eftersom de innehåller alla åtta essentiella aminosyror, tillsammans med en typ av essentiell fettsyra som kallas linolsyra. Linolsyra hjälper till med viktminskning och muskeluppbyggnad. Den har ocksåbenbyggandefördelar, förbättrarmatsmältning, och minskar matallergier och -känsligheter.

Vissa komponenter i shiitakesvampen har hypolipidemiska (fettreducerande) effekter, såsom eritadenin och b-glukan, en löslig kostfiber som också finns i korn, råg och havre. Studier har visat att b-glukan kan öka mättnadskänslan, minska matintaget, fördröja näringsupptaget och minska plasmanivåerna av lipider (fett).

Svampar har förmågan att stärka immunförsvaret och bekämpa många sjukdomar genom att ge viktiga vitaminer, mineraler ochenzymer.

Shiitakesvampar innehåller sterolföreningar som stör produktionen av kolesterol i levern. De innehåller också potenta fytonäringsämnen som hjälper till att förhindra att celler fastnar på blodkärlens väggar och bildar plack, vilket upprätthåller en hälsosam kropp.blodtryckoch förbättrar cirkulationen.

Även om D-vitamin bäst får man från solen, kan shiitakesvampar också ge en hygglig mängd av detta viktiga vitamin.

När selen tas tillsammans medvitamin A och E, det kan hjälpaminskasvårighetsgraden av akne och ärrbildningen som kan uppstå efteråt. Hundra gram shiitakesvampar innehåller 5,7 milligram selen, vilket är 8 procent av ditt dagliga värde. Det betyder att shiitakesvampar kan fungera som en naturlig aknebehandling.