Shiitake svamp

Shiitaken är en del av arten Lentinula edodes. Det är en ätbar svamp som kommer från Östasien.

På grund av dess hälsofördelar har den ansetts vara en medicinsk svamp i traditionell örtmedicin, som nämns i böcker skrivna för tusentals år sedan.

Shiitakeshar en köttig konsistens och träig smak, vilket gör dem till det perfekta tillskottet till soppor, sallader, kötträtter och röror.

Shiitakesvampar innehåller många kemiska föreningar som skyddar ditt DNA från oxidativ skada, vilket delvis är därför de är så fördelaktiga. Lentinan läker till exempel kromosomskador orsakade av cancerbehandlingar.

Samtidigt hjälper eritadeninämnen från matsvampar till att sänka kolesterolnivåerna och stöder kardiovaskulär hälsa. Forskare vid Shizuoka University i Japan fann till och med att eritadenintillskott avsevärt minskade plasmakolesterolkoncentrationen.

Shiitakes är också unika för en växt eftersom de innehåller alla åtta essentiella aminosyror, tillsammans med en typ av essentiell fettsyra som kallas linolsyra. Linolsyra hjälper till att gå ner i vikt och bygga muskler. Det har den ocksåbenbyggandefördelar, förbättrarmatsmältning, och minskar matallergier och känslighet.

Vissa komponenter i shiitakesvampen har hypolipidemiska (fettreducerande) effekter, såsom eritadenin och b-glukan, en löslig kostfiber som även finns i korn, råg och havre. Studier har rapporterat att b-glukan kan öka mättnadskänslan, minska matintaget, fördröja näringsupptaget och minska nivåerna av plasmalipid (fett).

Svampar har förmågan att stärka immunförsvaret och bekämpa många sjukdomar genom att tillföra viktiga vitaminer, mineraler ochenzymer.

Shiitakesvampar har sterolföreningar som stör produktionen av kolesterol i levern. De innehåller också potenta fytonäringsämnen som hjälper till att hålla cellerna från att fastna i blodkärlens väggar och bilda plackuppbyggnad, vilket bibehåller hälsosamtblodtryckoch förbättrar cirkulationen.

Även om D-vitamin bäst fås från solen, kan shiitakesvampar också ge en anständig mängd av detta viktiga vitamin.

När selen tas medvitamin A och E, det kan hjälpaminskasvårighetsgraden av akne och ärrbildningen som kan uppstå efteråt. Hundra gram shiitakesvamp innehåller 5,7 milligram selen, vilket är 8 procent av ditt dagliga värde. Det betyder att shiitakesvamp kan fungera som en naturlig aknebehandling.